Agric. Econ. - Czech, 2005, 51(9):411-418 | DOI: 10.17221/5128-AGRICECON

Categorization of work equipment used in the meat industry

R. Presová, O. Tvrdoň
Mendel University of Agriculture and Forestry, Brno, Czech Republic

This paper deals with the meat industry in the Czech Republic, the equipment which is used for meat cutting and processing for sale and for production of smoked goods. It determines individual categories of this equipment according to the use and describes materials used for manufacturing of clothing of butchers and also the complementary tools improving labour safety during technology operations. Next it presents materials used for making metal tools and describes the situation in the market of butcher´s equipment in the Czech Republic.

Keywords: meat industry, branches of national economy, categories, tools, working clothes, protective instruments, market, productions, complementary tools

Published: September 30, 2005  Show citation

ACS AIP APA ASA Harvard Chicago Chicago Notes IEEE ISO690 MLA NLM Turabian Vancouver
Presová R, Tvrdoň O. Categorization of work equipment used in the meat industry. Agric. Econ. - Czech. 2005;51(9):411-418. doi: 10.17221/5128-AGRICECON.
Share...
Download citation
  • BibTeX (.bib)
  • Bookends (.ris)
  • EasyBib (.ris)
  • EndNote (.enw)
  • EndNote 8 (.xml)
  • ISI WoS (.isi)
  • Medlars (.medlars)
  • Mendeley (.ris)
  • MODS (.xml)
  • Papers (.ris)
  • RefWorks (.txt)
  • RefManager (.ris)
  • RIS (.ris)
  • MS Word (.xml)
  • Zotero (.ris)
    • Open full article

    References

    1. ČSN EN 345 - Specifikace bezpečnostní obuvi pro profesionální použití.
    2. Ingr I. (2004): Produkce zpracování masa. MZLU, Brno; ISBN 80-7157-719-7.
    3. Kadlec P. (2002): Technologie potravin I. FIRMA - JK; ISNB 80-7080-510-2.
    4. Kadlec P. (2002a): Technologie potravin II. FIRMA - JK; ISNB 80-7080-509-9.
    5. Kolektiv autorů (2004): Předměty běžného užívání přicházející do styku s potravinami a pokrmy, Státní zdravotní ústav, Brno, VVP: PBU/2003/3.
    6. Krčová K. (2000): Postavení masného průmyslu v potravinové vertikále. [Diplomová práce], MZLU, Brno.
    7. Langmaier F. (2002): Nauka o zboží. Univerzita Tomáše Bati, Zlín; ISBN 80-7318.
    8. Mleziva J., Šňupálek J. (2000): Polymery - výroba, struktura, vlastnosti a použití. Sobotáles, Praha.
    9. Němec D. (2002): Základy výrobních technologií. Univerzita Tomáše Bati, Zlín; ISBN 80-7318-090-1.
    10. Riedl J. (2005): Podmínky úspěšného prodeje nástrojů používaných v masném průmyslu. [Diplomová práce], MZLU, Brno.
    11. Směrnice 2002/93/ES stanovující veterinární požadavky, kterými se řídí výroba, zpracování a distribuce produktů živočišného původu pro lidskou spotřebu.
    12. Interní materiály firmy Giesser Messer GmbH, SRN; Dick GmbH, SRN; Wenger, SUI.
    13. Interní materiály firmy KDS Sedlčany a. s.
    14. Interní materiály firmy Martin Kučera, Pohořelice.

    This is an open access article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY NC 4.0), which permits non-comercial use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original publication is properly cited. No use, distribution or reproduction is permitted which does not comply with these terms.


    Return to the content